1 кг свиной лопатки 2 средних красных перца - 500 г 2 большие моркови - 300 г 3 средние луковицы - 300 г 4 больших зубчика чеснока 70 г свиного или гусиного сала 2 стакана овощного или мясного бульона – 500 мл 3 столовые ложки томатной пасты специи: 2 столовые ложки сладкого перца, по половине чайной ложки соли и перца, щепотка чили
1 небольшой рулет (желательно черствый, например, Кайзер) молоко или вода, чтобы пропитать булочку 1/2 кг мясного фарша (например, свиной окорок, телячья ножка или индейка) 1 средняя луковица, натертая 1 яйцо 1 чайная ложка соли + 1/2 чайной ложки молотого черного перца около 1/4 стакана холодной воды панировочные сухари для покрытия для жарки (сало или топленое масло или масло)
100 г пшеничной муки 2 больших яйца 300 мл молока щепотка соли 1 столовая ложка растительного масла (рапсового или подсолнечного) - для жарки
1,5 кг яблок (для яблочного пирога, желательно твердых и кислых, например серого сычуга) 5 столовых ложек сахара 1/2 чайной ложки корицы 300 г муки 250 г холодного сливочного масла (50 г масла можно заменить салом) 1,5 чайные ложки разрыхлителя 5 столовых ложек сахара 1 столовая ложка ванильного сахара 1 яйцо
