urządzenia do mechanicznego napełniania i automatycznego zamykania pojemników służących do pakowania mleka spożywczego
Jeżeli mleko surowe krowie nie zostało poddane obróbce cieplnej [...] od przyjęcia do zakładu, tu przed rozpoczęciem obróbki [...]
krów i bawolic, należących do stad, które w rozumieniu dyrektywy są oficjalnie zarażone gruźlicą niepatogenną
wyłącznie bawolic należących do stad, które w rozumieniu dyrektywy są oficjalnie niezarażone gruźlicą
zostać schłodzone do temperatury nie wyższej niż 6 C w przypadku codziennego odbioru lub do temperatury nie wyższej niż 8 C, gdy mleko surowe nie jest odbierane codziennie
zostać schłodzone do temperatury nie wyższej niż 8 C w przypadku codziennego odbioru lub do temperatury nie wyższej niż 6 C, gdy mleko surowe nie jest odbierane codziennie
liczba drobnoustrojów oznaczonych metodą płytkową w temperaturze 30 C, będąca średnią geometryczną za okres 2 miesięcy, przy zbadaniu co najmniej 2 próbek w miesiącu, nie może przekraczać w 1ml 100 000
liczba komórek somatycznych oznaczonych metodą ilościową, będąca średnią geometryczną za okres 3 miesięcy, przy zbadaniu co najmniej 1 próbki w miesiącu, nie może przekraczać w 10ml 400 000
liczba komórek somatycznych oznaczonych metodą ilościową, będąca średnią geometryczną za okres 3 miesięcy, przy zbadaniu co najmniej 1 próbki w miesiącu, nie może przekraczać w 1ml 200 000
liczba drobnoustrojów oznaczonych metodą płytkową w temperaturze 30 C, będąca średnią geometryczną za okres 2 miesięcy, przy zbadaniu co najmniej 2 próbek w miesiącu, nie może przekraczać w 1ml 200 000
płyn wydzielany z wymion zwierząt mlecznych od 3 do 5 dni po porodzie, bogaty w przeciwciała i minerały, poprzedza wytwarzanie surowego mleka
płyn wydzielany z wymion zwierząt mlecznych od 3 do 5 dni po porodzie, bogaty w przeciwciała i minerały, wydziekany wraz z surowym mlekiem
płyn wydzielany z wymion zwierząt mlecznych od 7 do 14 dni po porodzie, bogaty w przeciwciała i minerały, poprzedza wytwarzanie surowego mleka
płyn wydzielany z wymion zwierząt mlecznych od 3 do 5 dni po porodzie, ubogi w przeciwciała i minerały, poprzedza wytwarzanie surowego mleka
Wycofaną partię produktu musi doprowadzić odpowiednimi procesami technologicznymi spowrotem do stanu, który mieścić się będzie w zakładanych normach dla danego produktu
Dokonano oględzin mleka od co 10 zwierzęcia pod względem nieprawidłowości cech organoleptycznych i fizyko-chemicznych
Mleko pochodzące od zwierząt wykazujących kliniczne objawy chorób było poddane zabiegom tzw. "odkłaczania"
dodawany barwnik w postaci purpury bromokrezolowej zmienia swoje zabarwienie pod wpływem zawartości ilości komórek somatycznych w mleku
Podczas transportu i przechowywania mleka surowego towarzyszą mu dokumenty umożliwiające identyfikację poszczególnych parametrów ZA WYJĄTKIEM:
Podczas produkcji mleka spożywczego mleko surowe po przyjęciu do zakładu schładza się do temperatury [...] i przechowuje się w tej temperaturze do czasu obróbki, chyba że zostanie ono poddane obróbce [...] od przyjęcia do zakładu:
wykrywamy na przedzdajaczu w pierwszych strukach mleka zatokowego kłaczków, strzępek lub mleka rozwodnionego i zmiany koloru
negatywna wizualna ocena mleka z ćwiartek wymienia nie uzasadnia wyłączenia takiego mleka z mleka zbiorczego
liczba drobnoustrojów oznaczonych metodą płytkową w temperaturze 30 C, będąca średnią geometryczną za okres 2 miesięcy, przy badaniu co najmniej 2 próbek w miesiącu może przekraczać w 1 ml 100 000
iczba komórek somatycznych oznaczonych metodą ilościową, będąca średnią geometryczną za okres 3 miesięcy, przy zbadaniu co najmniej 1 próbki w miesiącu, może przekraczać w 1 ml 400 000
liczba drobnoustrojów oznaczonych metodą płytkową w temperaturze 40 C, będąca średnią geometryczną za okres 2 miesięcy, przy badaniu co najmniej 2 próbek w miesiącu nie może przekraczać w 1 ml 100 000
iczba komórek somatycznych oznaczonych metodą ilościową, będąca średnią geometryczną za okres 3 miesięcy, przy zbadaniu co najmniej 1 próbki w miesiącu, nie może przekraczać w 1 ml 400 000
Mleko surowe krowie które nie zostało poddane obróbce cieplnej przed upływem 36h od przyjęcia do zakładów może być użyte do produkcji mleka spożywczego, jeżeli:
