• Niedokrwistość
• Zahamowanie wzrostu
• U ciężarnych kobiet większe ryzyko urodzenia dziecka z wadami układu nerwowego

• Rozdrabnianie i nawilżanie pokarmu
• Trawienie
• Wchłanianie
• Defekacja

• Jest to materiał budujący ściany komórek roślinnych
• Nie jest trawiony w organizmie
• Wchłania dużą ilość wody, dzięki czemu ułatwia przesuwanie się pokarmu w jelitach

Glukoza

Zachodzi w jelicie cienkim, gdzie lipazy rozkładają tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe.

• Rozpuszczalne w tłuszczach
• Rozpuszczalne w wodzie

W postaci cukrów złożonych (u zwierząt glikogen, u roślin skrobia).

• Roślinne
• Zwierzęca

Cukier złożony jest rozkładany przez amylazy do dwucukrów, a dwucukry są rozkładane przez enzymy jelitowe do cukrów prostych.

• Receptorowe — odbierają informacje ze środowiska
• Motoryczne — umożliwiają ruch
• Budulcowe — budują struktury organizmu
• Enzymatyczne — przyspieszają reakcje w organizmie
• Sygnałowe — są przenośnikami informacji
• Transportowe — przenoszą substancje w organizmie
• Obronne — zwalczają drobnoustroje chorobotwórcze

• Ślinianki
• Wątroba
• Trzustka

Zaburzenia krzepliwości krwi