Regenerator wiedzy

1 / 11

E-DODATKI DO ŻYWNOŚCI

Podaj kolejno oznaczenia następujących produktów: gliceryny, polisorbatu 80 oraz tartrazyny.

1) E102 2) E422 3) E433

1) E102 2) E433 3) E422

1) E422 2) E433 3) E102

1) E433 2) E102 3) E422

Gliceryna - najprostszy trwały alkohol trójwodorotlenowy z grupy cukroli, produkt uboczny produkcji mydła. Nie ma zapachu i koloru, ma dość słodkawy smak. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie i alkoholu. Ma właściwości higroskopijne - zdolność do wiązania się z wodą i chłonięcia wilgoci. Łagodzi podrażnienia skóry i nawilża ją, chroni ją przed rogowaceniem.

Polisorbat 80 - niejonowy sufraktant (substancja powierzchniowo-czynna, czyli związek posiadający zdolności zmieniana właściwości powierzchniowych cieczy) i emulgator. Wykorzystywany do wspomagania transportu niektórych leków przez barierę krew-mózg. Ma niekorzystne działanie na organizm - może fermentować w jelitach powodując wzdęcia, zaparcia, biegunki, a z czasem stany zapalne jelit, zakłócenie równowagi mikrobiomu i zwiększenie ryzyka raka jelita grubego. Dawka 3/30 mg na kg masy ciała powoduje zakłócenie bariery krew-mózg u myszy.

Tartazyna - syntetyczny barwnik spożywczy zsyntetyzowany po raz pierwszy w 1884 roku. Występuje w żywności przetworzonej, szczególnie w niskiej jakości gazowanych napojach pomarańczowych, a także w lodach, napojach energetycznych, słodyczach, płatkach zbożowych czy wacie cukrowej. Jego oddziaływanie na zdrowie jest bardzo negatywne. Szczególnie u dzieci prowadzi on do nadpobudliwości, impulsywności, problemów z koncentracją i nadmiernego rozgadania się i wiercenia. Ponadto wywołuje on reakcje alergiczne (pokrzywka, wysypka, zaczerwienienie skóry, palpitacje serca i duszności). Najbardziej są na nie narażone osoby uczulone na aspirynę i salicylany. Prowadzi także do uszkodzeń nerek i wątroby.

Dalej

Podobne quizy