Wybieranie: Towaroznastwo

Masa elementów, mięsa i innych produktów poubojowych, określa się dla każdego rodzaju żywca w czasie 60 min

Szechita przecięcie tętnicy szyjnej i przełyku

Ultradźwięki, optyczno-iglowy, elektroniczno liniowa, elektromagnetyczna, wizyjna

Uboj przemyslowy, pokładowy

Zaczopowanie tchawicy przez wprowadzenie do jamy gębowej specjalnego kołka

Mięso dzikich zwierząt

Oczyszczanie końcowe

Dzielenie tuszy na pół wzdłuż środkowej kręgosłupa

(gospodarczy) w gospodarstwie rolnym lub na zlecenie

Autofom, autofom III, CSB imagine Meater, gmSCAN, ESTIMEAT, MEAT3D

Metoda ZP

Zwiększenie przejrzystości rynku w zakresie handlu tuszami wieprzowymi i wołowymi oraz właściwe ustalenie cen w notowaniach na terenie całej UE

Zgodny z prawami niektórych religii

Martę zwierzę, wykonywanie na martwym zwierzęciu czynności ubojowych, pozostających wykonanie ich za zycia

Ultar tom 300, FAT-O-Meater II, CGM Zydel, IM-03

Oszałamiania ręczne,strzał z pistoletu między oczy

Usuwanie szczeciny

Ręczne lub mechaniczne zdejmowanie skóry

Usunięcie naskórka, galek ocznych, Raciczek, itp

Wyjęcie wnętrzności (płuca, serce, jelita)

Wyłacznie w ubojniach wyposażonych w linie ubojowa o zdolności produkcyjnej nie więcej niż 40 świn na 1h

Hala zwierzę zwrócone w stronę Mekki

Został stworzony w calu zapewnienia godziwej zapłaty producentom za dostarczenie zwierząt, opartej o masie i rzetelną ocenę jakości tuszy

Oszałamiania CO2, gaz jest sprowadzany do komory przez co trzoda zostaje "uśpiona"

Zły stan zdrowia zwierzęcia, wypadek

Masa półtuszy, niezależnie od klasyfikacji poubojowej i przeznaczenia mięsa

Przyrząd do oceny mięsność

Możliwe dokładnie opróżnienie z krwii układu krwionośnego

Zabieg tech. Pozbawiający życia w sposób humanitarny zwierząt rzeźnych

To zwierzęta utrzymywane przez człowieka w celu uzyskania z nich mięsa

Nacinanie skóry w calu nadania jej odpowiedniego kształtu

Kleszcze ręczne, widełki dwu elektrodowe.

Pozbawienie świadomości bez naruszenia normalnych czynności fizjologicznych

Dzielenie tuszy na mniejsze części

Przecięcie nożem głównych naczyń krwionośnych

Zanurzenie sztuki w gorącej wodzie/parze w celu rozluźnienia połaczenia naskórka i szczeciny