Zgodny z prawami niektórych religii
Zaczopowanie tchawicy przez wprowadzenie do jamy gębowej specjalnego kołka
OdSzczecinianie
Pozbawienie świadomości bez naruszenia normalnych czynności fizjologicznych
Przepoławianie
Ultar tom 300, FAT-O-Meater II, CGM Zydel, IM-03
Wyjęcie wnętrzności (płuca, serce, jelita)
Wyłacznie w ubojniach wyposażonych w linie ubojowa o zdolności produkcyjnej nie więcej niż 40 świn na 1h
Oparzenie
Usunięcie naskórka, galek ocznych, Raciczek, itp
Uboj konieczny
Uboj
Dzielenie tuszy na mniejsze części
Przyrząd do oceny mięsność
Mięso dzikich zwierząt
Uboj rytualny judaizm
Kłucie
Opróżnianie
Toaleta
Metody oszałamiania - elektryczne
Uboj upozorowany
Dzielenie tuszy na pół wzdłuż środkowej kręgosłupa
Metody oszałamiania - mechaniczne
Zanurzenie sztuki w gorącej wodzie/parze w celu rozluźnienia połaczenia naskórka i szczeciny
Dziczyzna
Obróbka wstępna
Możliwe dokładnie opróżnienie z krwii układu krwionośnego
Ręczne lub mechaniczne zdejmowanie skóry
Oszałamianie
Został stworzony w calu zapewnienia godziwej zapłaty producentom za dostarczenie zwierząt, opartej o masie i rzetelną...
Masa elementów, mięsa i innych produktów poubojowych, określa się dla każdego rodzaju żywca w czasie 60 min
Przecięcie nożem głównych naczyń krwionośnych
Zwierzęta rzeźne
Zły stan zdrowia zwierzęcia, wypadek
Usuwanie szczeciny
Kleszcze ręczne, widełki dwu elektrodowe.
Ultradźwięki, optyczno-iglowy, elektroniczno liniowa, elektromagnetyczna, wizyjna
Skórowanie
Zabieg tech. Pozbawiający życia w sposób humanitarny zwierząt rzeźnych
Metody oceny mięsność
To zwierzęta utrzymywane przez człowieka w celu uzyskania z nich mięsa
Choirometr
Uboj przemyslowy, pokładowy
Hala zwierzę zwrócone w stronę Mekki
Metody z zastosowaniem urządzeń wymagających operatora
Trzoda
Autofom, autofom III, CSB imagine Meater, gmSCAN, ESTIMEAT, MEAT3D
Zwiększenie przejrzystości rynku w zakresie handlu tuszami wieprzowymi i wołowymi oraz właściwe ustalenie cen w notow...
Metody ręczne
Metoda ZP
Kołkowanie
Urządzenia zatwierdzone do stosowania w Polsce, metody automatyczne
Oczyszczanie końcowe
(gospodarczy) w gospodarstwie rolnym lub na zlecenie
Kiedy może być stosowana metoda ZP
Wykrwawienie
Szechita przecięcie tętnicy szyjnej i przełyku
W.b.c czyli waga bita ciepła
Profilowanie skory
Ćwiartowanie
Uboj domowy
Uboj przemyslowy
Uboj rytualny
Masa półtuszy, niezależnie od klasyfikacji poubojowej i przeznaczenia mięsa
EUROPA klasyfikacja tusz wołowych i wieprzowych 2
Oszałamiania ręczne,strzał z pistoletu między oczy
Nacinanie skóry w calu nadania jej odpowiedniego kształtu
Martę zwierzę, wykonywanie na martwym zwierzęciu czynności ubojowych, pozostających wykonanie ich za zycia
EUROPA klasyfikacja tusz wołowych i wieprzowych 1
Oszałamiania CO2, gaz jest sprowadzany do komory przez co trzoda zostaje "uśpiona"
Metody oszałamiania - farmakologiczne e
Uboj rytualny muzułmański
