Wybieranie: Białka - kartkówka

to m.in. przeciwciała (immunoglobuliny) występujące głównie w osoczu krwi. Przeciwciała biorą udział w procesach odpornościowych organizmu.

Struktura alfa-helisy powstaje wskutek prawoskrętnego zwinięcia łańcucha polipeptydowego wokół osi.

Wiązania jonowe powstają między grupą aminową aminokwasów zasadowych a grupą karboksylową aminokwasów kwasowych.

występują m.in. w osoczu krwi. Odpowiadają za regulację objętości poszczegól-nych płynów ustrojowych. Ich funkcją jest także transport wielu substancji nieorganicznych (np. Ca2+, Mg2+) i organicznych (np. kwasów tłusz-czowych, hormonów, witamin).

W strukturze drugorzędowej odcinki łańcucha polipeptydowego są sfałdowane przestrzennie w alfa-helisę lub beta-harmonijkę. Struktury te utrzymują wiązania wodorowe, które tworzą się między grupami N-H a grupami C=O wchodzącymi w skład wiązań peptydowych.

Tworzy się w wyniku pofałdowania całego łańcucha polipeptydowego o strukturze II-rzędowej. Utrzymują ją głównie oddziaływania między łańcuchami bocznymi aminokwasów. Każde białko charakteryzuje się właściwą sobie strukturą trzeciorzędową która określa jego kształt i odpowiada za aktywność metabolicz

są składnikami substancji międzykomórkowej tkanek łącznych, budujących np. skórę, kości, chrząstki i ścięgna. Dzięki dużej odporności na rozerwanie nadają one tkankom znaczną wytrzymałość mechaniczną.

występują w jądrze komórkowym, gdzie wraz z DNA tworzą chromatynę.- Ze względu na dużą zawartość argininy i lizyny należą one do białek zasadowych o dodatnim ładunku elektrycznym. Dzięki temu tworzą wiązania jonowe z ujemnie naładowanymi cząsteczkami DNA.

są składnikami skóry, włosów, łusek, piór, dziobów, paznokci, pazurów, kopyt oraz rogów. Główną funkcją keratyn jest ochrona organizmu przed niekorzystnymi czynnikami zewnętrznymi.

Struktura beta-harmonijki powstaje wskutek równoległego lub antyrównoległego pofałdowania łańcucha polipeptydowego.

Struktura czwartorzędowa występuje w białkach zbudowanych z dwóch lub większej liczby podjednostek, czyli łańcuchów polipeptydowych o strukturze trzeciorzędowej. Utrzymują ją głównie oddziaływania między łańcuchami bocznymi aminokwasów należących do oddzielnych łańcuchów polipeptydowych.

Wiązania wodorowe powstają między atomem wodoru jednego aminokwasu polarnego a atomem tlenu lub azotu innego aminokwasu polarnego.

Znajduje się w erytrocytach. Odpowiada za transport tlenu (i niewielkiej ilości dwutlenku węgla) w organizmie.

Struktura pierwszorzędowa to liczba, rodzaj i kolejność aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym. Strukturę tę utrzymują wiązania peptydowe między sąsiadującymi aminokwasami.

Wiązania disiarczkowe powstają między grupami-SH cząsteczek cysteiny. Atomy wodoru tych grup mogą się odłączać, a między atomami siarki tworzy się wiązanie kowalencyjne.

Oddziaływania hydrofobowe - powstają między łańcuchami bocznymi aminokwasów hydrofobo-wych. Łańcuchy te unikają kontaktu ze środowiskiem wodnym, dlatego spontanicznie zbliżają się do siebie i układają wewnątrz cząsteczki białka.

występuje w mięśniach. Jej funkcją jest magazynowanie tlenu.